２０１０年５月１６日（日）、新宿御苑で行われた、「ロハスデザイン大賞２０１０新宿御苑展」 三國清三シェフによるフードイベントで東京牛乳が取り上げられました！
三國シェフは、とっても素敵なレストラン『ホテル・ドゥ・ミクニ』にでも、
東京牛乳を使ってデザートを作って下さっているそうです(≧∇≦)
//www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/top/index.cgi
今回のイベントは、三國シェフによる「食の多様性プレート」デモンストレーション、トークイベント、試食会という構成になっており、トークイベントには、
東京都酪農業協同組合 代表理事組合長 平野さん、
当社の飲料開発担当 井上さんが出演しました！
三國シェフは、
『人の都合で多様性を崩さないことの大切さ』
『東京の食材の安心・安全性』
『地産地消の大切さ』をお話して下さり、とても勉強になりました。
平野さんは、朝５時に起きて、牧場の掃除・搾乳をし、
お仕事終えてイベントに来たそうです。
牛を傷めないよう、健康に気を使い、愛情をもって牛を育てているそうです。
だから、東京牛乳はほんのり甘くて美味しいのですね( *^-^*)
井上さんは、開発当時、東京に酪農家さんがいることを知らなかったようです。
東京牛乳の商品化とともに東京の酪農家さんの働きや思いを知り、
１人でも多くの東京都の皆さんに、東京牛乳を届けたいと思ったそうです。
とても勉強になるトークイベントが終了したところで、いよいよ、
三國シェフによる「食の多様性プレート」デモンストレーションです！
東京牛乳に魔法をかけて・・・牛乳をチーズフロマージュに！！
牛乳を沸騰させてレモン汁を入れ、
かき混ぜながら濾しただけの簡単デザートです。
簡単なのに美味しい！
本当に魔法のようでした☆
余計なもの入れず、東京牛乳ならではの、素材の味わいを生かした逸品です。
小笠原諸島のパッションフルーツソースを合わせて頂きました。
自然な味わいのフロマージュと甘酸っぱいフルーツソース、
絶妙なバランスでとっても美味しかったです(≧∇≦)
２層タイプなので、見た目もとてもキレイですね☆
試食会では、チーズフロマージュのほかに、
素材の持ち味を最大限に生かしたプレート料理が、１００人の方にふるまわれました！
北海道の合鴨や、お米のななつぼし、なたね油や雪割りなばな・・・
どれも本当に美味しかったです！！
三國シェフの素敵なデザートの素材として使われている東京牛乳は、
本当に幸せです☆
三國シェフ、イベントにご来場してくださった皆さま、
ありがとうございました！
